老字号同和居技艺集体传承班14名学员结业

新京报讯7月18日,华天同和居举办技艺集体传承班结业仪式,经过两年的系统学习,首批14名以现代传承模式培养的鲁菜厨师,拿到了毕业证书。此次同和居鲁菜技艺传承班的“毕业典礼”,创...

新京报讯 7月18日,华天同和居举办技艺集体传承班结业仪式,经过两年的系统学习,首批14名以现代传承模式培养的鲁菜厨师,拿到了毕业证书。此次同和居鲁菜技艺传承班的“毕业典礼”,创新了传统师带徒的传承模式,也标志着华天集团旗下老字号技艺传承工作进入新阶段。


记者了解到,华天集团旗下的老字号品牌技艺集体传承模式,是由集团系统内师带徒模式发展而来的,分为三个层次。最高为品牌传承人资格班,学制两年,进班需按标准严格选拔,且月、季、年均有考核。


据介绍,同和居集体传承班是华天集团集体传承制度的试点。项目开展两年期间,共有3名高级班学员以及11名中级班学员顺利结业。


学员制作的同和居招牌菜“九转肥肠”。  


学员展示同和居招牌菜“三不沾”。 


学员展示同和居招牌菜“糟熘鱼片”。


部分毕业厨师与同和居老师傅合影。 



编辑 吴飞虎   校对 李立军



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